隨著老年人對(duì)健康生活方式的日益重視，中老年食品市場的規(guī)模逐步攀升，據(jù)彭博數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元，同比增長5.6%。而在2012-2020年，我國功能性食品占健康食品市場的比重從19.5%提升到22.6%；從功能性食品的滲透率分布年齡上來看，中國功能性食品主要消費(fèi)者為中老年人，其中55-64歲消費(fèi)人群行業(yè)滲透率最高，達(dá)到29%。“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”下中老年食品消費(fèi)持續(xù)攀升，打開萬億市場空間。
中老年食品需求旺盛，發(fā)展趨勢持續(xù)向好
中老年人的消費(fèi)能力不容忽視，據(jù)《2019-2020中國食品消費(fèi)趨勢及創(chuàng)新白皮書》顯示，老年人的人均消費(fèi)水平為22600元，生活類消費(fèi)15560元，其中39%是食品相關(guān)的消費(fèi)。隨著中老年人口對(duì)食品消費(fèi)需求的持續(xù)增長，國外保健食品巨頭進(jìn)入我國市場，同時(shí)也吸引了其他行業(yè)的關(guān)注和參與，中老年食品行業(yè)因此迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。
-
保健食品領(lǐng)域，2018-2022年中國保健食品市場規(guī)模呈逐年上升趨勢，2022年市場規(guī)模便已超過6900億元。（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)）
-
中老年奶粉，作為長期占有老年食品市場主要份額的產(chǎn)品之一，2021年我國中老年奶粉市場規(guī)模便已達(dá)242.8億元，較上年同比增長142%，預(yù)計(jì)2025年將超1100億元；且因老年網(wǎng)購的增加，線上銷售額也不斷提升，僅2023年上半年，淘系平臺(tái)中老年奶粉產(chǎn)品銷售額便達(dá)1.14億元，同比增長57%。（YH Research數(shù)據(jù)、灼識(shí)咨詢報(bào)告）
這些發(fā)展趨勢背后的驅(qū)動(dòng)力，是老齡化加快下社會(huì)面旺盛的中老年食品需求。老人由于身體機(jī)能逐步退化，進(jìn)食消化與營養(yǎng)攝取能力下降，又因慢病多發(fā)，康復(fù)養(yǎng)生需求上升，除滿足日常營養(yǎng)，好消化吸收、增強(qiáng)免疫等基本需求外，對(duì)滿足如下特殊功能的中老年食品需求也在不斷提升。
老人咀嚼吞咽能力逐漸減弱，因此更需要易咀嚼吞咽的中老年食品。通過食材軟化技術(shù)等進(jìn)行加工，在保障口腔正常咀嚼吞咽鍛煉的基礎(chǔ)上盡量降低咀嚼吞咽難度。
味覺退化常會(huì)降低老人食欲，干擾進(jìn)食。因此需要更多在滿足健康攝入量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上盡量加強(qiáng)與豐富口味和風(fēng)味的中老年食品，喚醒老人味覺功能。
幫助抗衰與防病的中老年食品，如低鈉、低糖、高鈣等關(guān)鍵詞倍受老人關(guān)注。對(duì)于患有慢性疾病的老人，還需有促進(jìn)康復(fù)的中老年食品，如藥食同源食品等，幫助療養(yǎng)調(diào)理。
因思維記憶能力下降，肌肉骨骼力量不足等，老人可能難以完成一些食品包裝開啟及復(fù)雜烹飪操作，因此更需要在食品包裝、食用方式、食用鏈路上加以簡化的中老年食品。
老人對(duì)飲食的多種特殊需求蘊(yùn)藏著多種創(chuàng)新方向，需對(duì)應(yīng)調(diào)節(jié)食物的營養(yǎng)成分、形態(tài)劑型、色香味、食用過程等，使之成為更健康、美味、放心的中老年食品。
食用更方便、更安全，更滿足“易食”要求（如硬度符合牙齒咬合力要求、持水力好、咀嚼后在口中粘聚性好等）是基本創(chuàng)新方向。結(jié)冷膠等增稠劑的分散性、溶解性及持水力等較好，能幫助菜肴質(zhì)構(gòu)重組，在易食食品產(chǎn)業(yè)化中具明顯優(yōu)勢，有望持續(xù)發(fā)展。
另外，預(yù)制營養(yǎng)食品能降低老人烹飪難度，縮短食用鏈路，也有極大發(fā)展空間。如Hormel的微波即食肉符合國際吞咽障礙食物標(biāo)準(zhǔn)IDDSI Level 5&6要求，出廠前已預(yù)處理過，老人在家加熱數(shù)分鐘即可食用，簡易方便。
營養(yǎng)成分天然有效的綠色健康有機(jī)食材更受老人青睞。且隨生活水平改善，老人食品品質(zhì)追求也更高，更注重營養(yǎng)成分量化與對(duì)應(yīng)效果細(xì)分。中老年奶粉等長期作為中老年人補(bǔ)充營養(yǎng)、保持健康首選的中老年食品，從基礎(chǔ)營養(yǎng)向?qū)I(yè)營養(yǎng)發(fā)展將是必然趨勢。
如伊利、蒙牛、飛鶴、達(dá)能、君樂寶、雀巢等頭部企業(yè)紛紛把握這一趨勢，搶占成人奶粉市場。其中，伊利欣活順應(yīng)低糖趨勢，推出“0蔗糖添加”紓糖膳底配方奶粉，并重點(diǎn)添加菊粉、抗性糊精等多種膳食纖維，利于增強(qiáng)老年“糖友”飽腹感，還研發(fā)出了脂肪含量較全脂相比減少88%的心活低脂配方奶粉；達(dá)能推出中老年?duì)I養(yǎng)食品品牌敢邁，上市一款含有“80億進(jìn)口益生菌+膳食纖維”“硒+維生素C”中老年奶粉，反響熱烈。
隨老人健康需求更為細(xì)致與全面，對(duì)中老年食品也有了更多要求，兼具“療”“調(diào)”“補(bǔ)”“養(yǎng)”，關(guān)注綜合健康的中老年食品將是一大發(fā)展方向。熱點(diǎn)功能需求主要集中在調(diào)節(jié)三高、預(yù)防疾病、改善睡眠、骨骼健康和腸胃養(yǎng)護(hù)等方面。
如農(nóng)夫山泉曾推出主打阿爾茨海默癥預(yù)防的含鋰天然礦泉水“鋰水”，以期拓展中老年飲用水市場，也是嘗試將該領(lǐng)域醫(yī)學(xué)成果引入生活市場的一次努力。
伴隨更多行業(yè)聯(lián)動(dòng)與新一代老年人需求升級(jí)，中老年食品市場還將迎來品類、價(jià)值等方面的豐富多元化發(fā)展趨勢。
豐富中老年食品產(chǎn)品品類，完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將不斷進(jìn)行。如滋補(bǔ)型、預(yù)防型、療效型等中老年食品類型正不斷豐富，還有茶飲類、罐頭類、糕點(diǎn)類、沖調(diào)類等多種多樣的產(chǎn)品形態(tài)可供選擇。
并且除傳統(tǒng)滋補(bǔ)品、日?；A(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充劑、特定功能食品外，老年休閑零食也成為新賽道。如旺旺曾瞄準(zhǔn)銀發(fā)市場，推出“愛至尊”系列產(chǎn)品，包含非油炸粗糧零食等，反映出休閑零食產(chǎn)業(yè)對(duì)中老年群體的關(guān)注提升。
對(duì)文化程度高、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好、更時(shí)尚更活力的新一代老年人而言，中老年食品還不僅僅滿足其生理健康需求，更能滿足一定精神需求，承擔(dān)一些社交功能，催生了對(duì)色香味、包裝等的進(jìn)一步追求，涵蓋的生活場景更加多元，對(duì)于企業(yè)而言，也需強(qiáng)化場景營銷。
如“今年過年不收禮，收禮只收腦白金”可謂營銷最成功的老年食品之一，將老年食品與節(jié)慶走親訪友等社交場景掛鉤，市場效益顯著，也體現(xiàn)出老年食品經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值所在。
政策標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)中老年食品規(guī)范
我國關(guān)于中老年食品發(fā)展的一系列政策與標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，為行業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展提供了指引與規(guī)范。
《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)老年人福祉的意見》
2024年1月15日，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)老年人福祉的意見》，明確規(guī)定“鼓勵(lì)研發(fā)適合老年人咀嚼吞咽和營養(yǎng)要求的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用配方食品”，為食品企業(yè)提供了重要指引，鼓勵(lì)其加強(qiáng)研發(fā)，推出更符合老年人口味和營養(yǎng)需求的食品產(chǎn)品。
《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》
2017年國務(wù)院發(fā)布的《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》便提出要在2017至2030年間持續(xù)開展老年人群營養(yǎng)改善行動(dòng)，包括開發(fā)適合老年人群營養(yǎng)健康需求的食品產(chǎn)品，出臺(tái)老年人群的營養(yǎng)膳食供餐規(guī)范等，以逐步提高老年人群的整體健康水平。
我國首個(gè)老年食品國家標(biāo)準(zhǔn)——《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》（征求意見稿）
2018年，衛(wèi)健委即發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則》（征求意見稿），面向全社會(huì)征求反饋意見，對(duì)老年食品做了初步的定義以及細(xì)分品類的范圍，主要包括易食食品、老年?duì)I養(yǎng)配方食品和老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品。
吞咽障礙膳食營養(yǎng)管理共識(shí)與規(guī)范
2013至2019年間我國陸續(xù)出臺(tái)和完善吞咽障礙營養(yǎng)管理共識(shí)與規(guī)范，對(duì)吞咽障礙膳食進(jìn)行了分級(jí)，明確其營養(yǎng)管理流程。還提出諸多目標(biāo)，如對(duì)高危人群進(jìn)行營養(yǎng)和吞咽功能篩查評(píng)估，制定合理營養(yǎng)支持計(jì)劃；調(diào)整食物質(zhì)構(gòu)，降低吞咽障礙人群經(jīng)口進(jìn)食難度，防治營養(yǎng)不良，預(yù)防誤吸、脫水以及延緩?fù)萄使δ芡嘶?/strong>。2021年《吞咽障礙膳食營養(yǎng)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》
2024年3月12日，衛(wèi)健委發(fā)布47項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單。其中《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》在乳粉和調(diào)制乳粉標(biāo)準(zhǔn)名稱、特色奶畜乳粉要求、產(chǎn)品原料來源、活性菌種活菌數(shù)要求及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等多方面進(jìn)行了重要修訂和完善，對(duì)于主要消費(fèi)群體之一的中老年人而言，更能保障其權(quán)益，使乳粉更加規(guī)范安全，同時(shí)也為中老年奶粉市場健康發(fā)展進(jìn)一步鋪平了道路。
SIC老博會(huì)聚焦銀發(fā)健康，助力樂享銀齡
“銀發(fā)潮”來襲，中老年食品市場蓬勃發(fā)展是銀發(fā)族規(guī)模擴(kuò)大、健康需求持續(xù)增長下的必然趨勢。SIC老博會(huì)聚焦中老年食品等大健康熱點(diǎn)領(lǐng)域，設(shè)立大健康&銀發(fā)消費(fèi)主題展，展品涵蓋中老年?duì)I養(yǎng)食品、理療保健用品、休閑健身、健康管理、中醫(yī)養(yǎng)生等大健康產(chǎn)品及服務(wù)，以及老年鞋服、老花鏡、老年益智玩具、防抗衰產(chǎn)品等消費(fèi)品，各地長壽之鄉(xiāng)康養(yǎng)示范項(xiàng)目、養(yǎng)生名優(yōu)產(chǎn)品、旅居養(yǎng)老、老年游學(xué)、老年教育、文娛休閑等，滿足更多長者的物質(zhì)與精神需求，現(xiàn)場還將舉辦銀發(fā)消費(fèi)節(jié)，匯聚各地文旅集團(tuán)、老年大學(xué)、KOC、行業(yè)媒體，催生銀發(fā)經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能。
整合自：AgeClub、36氪、功能食品圈、中國食品報(bào)、
Foodaily每日食品、 大健康飲料研究所等
Language:
Language:
