日本東京一家“會(huì)上錯(cuò)菜的料理店”不久前成了網(wǎng)紅。服務(wù)員熱情友善，卻常常一本正經(jīng)的下錯(cuò)單，上錯(cuò)菜，但絲毫不影響門外排隊(duì)的規(guī)模。

這家店的服務(wù)員是6位患有阿爾茨海默癥(俗稱老年癡呆癥)的老人，因?yàn)樯狭四昙o(jì)，聽力下降，動(dòng)作遲緩，理解力大打折扣，導(dǎo)致整個(gè)餐廳出錯(cuò)率猛增，也正因此才有了如此不同尋常的店名。

雖然每天開業(yè)前，負(fù)責(zé)人都會(huì)仔細(xì)地跟老人們交代注意事項(xiàng)，老人聽得也異常認(rèn)真，但是一掉頭，“奶奶”很可能就忘記了剛才點(diǎn)菜的是誰，甚至忘記了自己在餐廳做什么。

“顧客饑腸轆轆等二十分鐘，點(diǎn)的拉面，上的卻是鍋貼?！边@樣的情形在店里是常態(tài)。按說這樣的餐廳經(jīng)營會(huì)比較慘淡，但實(shí)際情況是，飯店的顧客絡(luò)繹不絕。因?yàn)橹滥棠虃兘?jīng)常上錯(cuò)菜的原因，顧客們都很寬容，他們不僅百分百地體諒和接受眼前不屬于自己的那份飯菜，還吃得很開心。

餐廳的靈感源于日本一位媒體人小果郎士，他曾經(jīng)負(fù)責(zé)制作老年癡呆護(hù)理的紀(jì)錄片。節(jié)目中幾位患有老年癡呆的老人在宴請(qǐng)節(jié)目組吃飯時(shí)，他點(diǎn)了漢堡，老人給他端上來的卻是餃子。小果郎士不加思索的問：“我點(diǎn)的不是漢堡嗎？”誰知老人錯(cuò)愕在那里，像做錯(cuò)了什么事。意識(shí)到老人的行為是阿爾茨海默癥后，他一直想策劃一個(gè)活動(dòng)，希望讓人們通過和失智老人的近距離接觸，更多地了解阿爾茨海默癥。

作為“出了名”的老齡化國家，在日本，每4人中就有一位65歲的老人，老年癡呆、失憶、失智等病癥急劇上升。

“法律和制度能夠改善老人的生活，而寬和、理解和善意，則或許能從根本上解決問題?！毙」墒靠傔@么說。

目前，中國也已經(jīng)逐漸進(jìn)入老齡化社會(huì)。據(jù)人社部公布的數(shù)據(jù)顯示，截止2014年，60歲以上老年人口已達(dá)到2.1億，其中將近4000萬人是失能、半失能的老人。據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，到2035年老年人口將達(dá)到4億人，失能、半失能的老人數(shù)量會(huì)進(jìn)一步增多，養(yǎng)老問題成為亟需解決的社會(huì)問題。

在中國，家庭養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老和機(jī)構(gòu)養(yǎng)老是三種基本養(yǎng)老模式。就機(jī)構(gòu)養(yǎng)老而言，養(yǎng)老院的設(shè)施及服務(wù)正在不斷提升，但在養(yǎng)護(hù)模式方面，國際上一些養(yǎng)老照護(hù)中心的嘗試和探索，也許提供了一種新的思路。

美國西雅圖ILC(代際學(xué)習(xí)中心)想到一個(gè)能讓養(yǎng)老照護(hù)中心的老人融入社會(huì)的辦法：把幼兒園開到養(yǎng)護(hù)中心，讓同樣需要照顧的小朋友和老人待在一起。


這里常能看到令人感動(dòng)的一幕：老人問起一個(gè)孩子的名字，孩子告知后，老人或聽不到，或聽錯(cuò)，又或者轉(zhuǎn)眼就忘掉。然而面對(duì)老人每次的詢問，小朋友都很有耐心，一遍又一遍的認(rèn)真說出自己的名字，毫不厭煩。他們一起吃飯、做手工，畫畫，游戲，甚至跳舞。

這種隔代互動(dòng)的生活，讓老人享受到天倫之樂。當(dāng)孩子們肆意奔跑、玩耍，或者輕輕地拉起這些爺爺奶奶的手，老人顯得神采飛揚(yáng)。他們漸漸拋棄了以前暮氣沉沉，“除了吃飯就是睡覺”的單調(diào)日子。

美國有線電視新聞網(wǎng)曾報(bào)道，“代際學(xué)習(xí)中心”一方面讓老人重新發(fā)現(xiàn)并肯定了自我價(jià)值，他們?cè)诟⒆咏佑|中也獲得了更多樂趣和歡笑；另一方面，孩童比之前更能接受殘障老人了，更清楚地懂得人的衰老過程，從老人那里收獲了無條件付出的愛，還意識(shí)到“大人有時(shí)也是需要幫助的”。

在荷蘭的養(yǎng)老院，這種代際交流的模式邀請(qǐng)的陪護(hù)“嘉賓”是大學(xué)生。由于荷蘭的房租越來越貴，對(duì)年輕人而言成了不小的負(fù)擔(dān)。一家養(yǎng)老院將多余的房間免費(fèi)出租給大學(xué)生們，以每個(gè)月至少要花30個(gè)小時(shí)來陪伴養(yǎng)護(hù)院里的老人作為回報(bào)。


這種“代代溝通”的模式完美互補(bǔ)，頗受大學(xué)生和養(yǎng)老院老人的歡迎。利用每天一小時(shí)，年輕人為老人帶來新世界。陪伴散步、教會(huì)他們使用新的電子產(chǎn)品，幫他們排解孤獨(dú)。老人則將自己的人生智慧和經(jīng)驗(yàn)與這些年輕人分享。

同樣在荷蘭，一個(gè)名叫霍格威的小鎮(zhèn)鼎鼎大名。它是全球首家專門為患有阿爾茨海默癥的老人建立的大型療養(yǎng)院式“失智照護(hù)小鎮(zhèn)”。


這個(gè)小鎮(zhèn)位于阿姆斯特丹郊外，占地面積有10個(gè)足球場那么大，小鎮(zhèn)中廣場、超市、理發(fā)店、電影院、酒吧、咖啡廳等一應(yīng)俱全。生活在其中的居民大部分人雖然都忘記了自己是誰，來自哪里，但是他們?nèi)匀豢梢栽阪?zhèn)上悠閑地散步、遛狗、在廣場上聊天、甚至在超市里購物。

對(duì)于這里的大部分失智老人來說，上世紀(jì)50-70年代正是他們的童年和青年時(shí)期，很多患有阿爾茨海默癥的老人記憶仍留在那個(gè)時(shí)代。為了減少病人對(duì)新環(huán)境的抵觸和焦慮，霍格威鎮(zhèn)將小鎮(zhèn)的風(fēng)格進(jìn)行了“穿越式改造”：保留了20世紀(jì)50年代的復(fù)古建筑風(fēng)格，室內(nèi)設(shè)計(jì)也參照那個(gè)年代，精心設(shè)計(jì)成城市風(fēng)格、貴族風(fēng)格、商務(wù)風(fēng)格、印度風(fēng)格、居家風(fēng)格等復(fù)古形式。這樣的設(shè)計(jì)可以讓病人在記憶中僅存的場景中生活，從而降低他們的焦躁感。


除了這些貼心的設(shè)計(jì)，鎮(zhèn)里的護(hù)理人員和醫(yī)生也都配合老人，每天上演著各種穿越劇情。250名全職或兼職的護(hù)理人員，醫(yī)生和專家扮演成村民、鄰居、店員、仆人等等，為失智老人提供24小時(shí)全方位照護(hù)。失智老人們不必被禁錮在病房中痛苦度日，而是每天和這些固定角色一起生活，享受生命最后時(shí)光中的鳥語花香。